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苹果手机短信设置提醒一次的功能可以通过以下步骤实现。
1、打开手机“短信”功能，并选中需要提醒的短信。
2、在短信编辑界面，点击右上角的“详细信息”选项。
3、在详细信息界面，点击右上角的“…”图标，然后选择“提醒”功能。
4、在弹出的提醒窗口中，选择提醒的时间，也可以选择自定义时间，设置完成后，点击“确定”。
5、设置完成后，当指定的提醒时间到达时，手机会发出提醒通知，点击通知即可查看该短信。
也可以通过使用第三方软件如“快捷短信”等来实现短信提醒功能，需要注意的是，提醒功能可能因为手机系统版本不同而有所差异，如果遇到问题，建议查看苹果官网或咨询苹果客服以获取更详细的指导。